今までは、お店全体の大枠としてのコンセプト作りについてお伝えしてきました。
今日は「商品コンセプト」についてお伝えします。
「商品コンセプト」には大きく二つのパートがあります。
「メニュー」と「接客」
です。
この2つのパートは切っても切れない関係という事をまずは押さえておきましょう。
商品コンセプトは「どんなメニュー」を「どうやって提供するか」
を決める事です。
低価格商品でお客様を多く受け入れ、接客はさばくお店。
と
食事やスタッフとの会話をゆっくりと楽しんでもらうお店。
では、全く違う「商品コンセプト」ですよね。
まずは、どのような商品コンセプトにするかを決めましょう。
ここで重要なのは、あなたが「何を楽しいと思うか」が大切です。
どんな商品にしたら流行るか？を考えるよりも、何をしていると楽しいかをまずは考える事が大切です。
ご自身が楽しんでいるお店はお客様も楽しくなる。
そして、繁盛店になっていくのですよ！
まずは楽しんでコンセプトを作っていきましょう！！
